Il Castagno è una pianta antichissima, diffusa in varie aree del mediterraneo, dalla Turchia al Portogallo, l’esemplare più antico d’Europa risalirebbe a 3-4 mila anni fa e si trova proprio in Italia, precisamente in Sicilia, e viene chiamato il ” Castagno dei Cento Cavalli “ perchè la leggenda vuole che, in epoca medioevale, una regina vi abbia trovato rifugio da un temporale con i suoi 100 cavalieri della scorta e le rispettive cavalcature
Le Castagne simboleggiano abbondanza di dolcezza, di ricchezza ma anche di semplicità. La Castagna è presente nelle tavole dell’uomo fin dalla preistoria e le sue virtù erano ben note e celebrate già dagli autori antichi. Il greco Senofonte definì il Castagno ” L’ Albero del Pane “, all’epoca in Europa non esistevano ancora le patate, ne il mais e quindi la Castagna era l’alimento che permetteva di superare i periodi di carestia. Con la farina di Castagne si prepara una polenta che ha preceduto di secoli quella di granoturco, la Castagna è un alimento gustoso di poco prezzo e apporta un benefico senso di sazietà. In Italia la Stagione delle Castagne va da Ottobre a Dicembre.
La Castagna e le sue Proprietà:
L’ elevato contenuto di fibre la rende un cibo a basso contenuto glicemico adatto ad evitare pericolosi picchi di zuccheri nel sangue. Le Castagne sono una fonte di acido oleico, lo stesso acido grasso monoinsaturo cui sono imputabili diversi benefici per la salute associato al consumo dell’olio d’oliva. Le Castagne fanno bene al sistema nervoso grazie al contenuto di fosforo oltre ai minerali e vitamine del gruppo B. Sono un cibo efficace in caso di ansia, depressione o periodi di forte stress.
La Castagna frutto regina dell’ autunno è presente in tante sagre in tutta l’ Italia, ognuna con la sua tradizione culinaria. Queste pepite chiuse in un riccio, dalla polpa bianca e dal gusto dolce sono un prezioso ingrediente per gustosissime ricette. Che bontà e golosità: Castagne e formaggio, Castagne e miele, Castagne e cioccolato!! Ce n’è per tutti i gusti!
